鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑驳，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

  鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、养分丰厚，含丰厚蛋白质、维生素A、矿物质等养分元素。

  1、止咳平喘：鲅鱼有补气、平咳效果，对体弱咳喘有必定效果。2、提神抗变老：鲅鱼还具有提神和防变老等食疗功用，常食对医治贫血、早衰、养分不良、产后衰弱和神经衰弱等症会有必定辅佐效果。

  1、标签：包装好的鲅鱼应含有产品的姓名、产地、出产日期、保质期、分量等，且标签印刷杰出，商标形状规整，字体明晰，图画凹凸感强，全体印刷明显、整齐。2、包装：挑选包装密封无缺、包装袋内产品无冻结、无黏结。3、出产日期：尽可能近期出产的产品，出产时间长的冷冻鲅鱼香味、口感会变差。别的，细心检查日期标明是否有加贴、补印或篡改。4、当冷冻鲅鱼外表附有太多冰霜时，表明该冷冻鲅鱼现已重复冻结过，应防止购买。5、冷藏环境：调查冰柜的温度是否在-18℃以下（温度动摇在2℃以内），若契合规范要求，阐明冷冻鲅鱼的存储环境安稳，鲅鱼的质量安稳。6、从感官方面：优质鲅鱼表皮润滑不污浊，无破皮，眼球丰满杰出，角膜通明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝明晰的，肉质丰满坚实、赋有弹性，外形完好，无腐烂变质等异味。