中文学名大米鱼，简称米鱼，鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼。肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中心有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其他各鳍灰黑色。米鱼体形为两边扁平向后延伸状，背、腹部浅弧形。

  鮸鱼的养分价值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食物,养分丰厚,雅俗共赏。每100克米鱼肉中含有水分77.6克,能量89千卡(372千焦),蛋白质20.2克,脂肪0.9克,灰份1.3克,胆固醇62毫克,维生素A33毫克,视黄醇33毫克,硫胺素0.01微克,核黄素0.05毫克,尼克酸3毫克,钙21毫克,磷228毫克,钾357毫克,钠54.8毫克,镁18毫克,铁1.1毫克,锌0.81毫克,硒51.09微克,铜0.05毫克,锰0.07毫克。

  1、大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎成效。2、对医治再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有用。3、大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的效果。4、大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎效果。5、选用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有必定效果。6、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可医治男人遗精和女子白带。

  挑选鳞片完好不易掉落，肉质坚实，赋有弹性，眼球丰满杰出，角膜通明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝明晰的鮸鱼为佳。

  1-2天。鮸鱼（音miǎn）即为米鱼。形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。喜休息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声，性凶狠。去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室。