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  编者按：作为经济发展的基础单元，县域既是城乡融合发展的关键节点，也是观察经济活力与潜力的重要窗口。从苏南产业强县到苏中转型热土，再到苏北振兴阵地，全省各区县因地制宜培育特色产业，走出各展所长的发展之路。

  为直观呈现区县实干图景，本报即日起开设《县域经济进行时》栏目。记者将奔赴全省各区县一线，走进产业园区、特色乡村、市场车间，深度探访制造业集群、乡村富民产业、文旅新业态等鲜活实践，记录县域转变发展方式与经济转型的创新举措，挖掘可复制、可推广的发展经验。

  入夜，盱眙尅街灯火通明，油润喷香的十三香龙虾摆满沿街餐桌，食客们推杯换盏，烟火气扑面而来。作为享誉全国的“龙虾之都”，盱眙深耕小龙虾全产业链多年，小小龙虾跳出池塘，串联起种养、加工、电商、文旅多元业态，催生出百亿特色富民产业，带动全县十万群众吃上“龙虾饭”。从田间塘口到线上直播间，从节庆盛会到城市夜巷，小龙虾正全方位赋能盱眙县域经济，走出一条农文旅商深层次地融合的特色发展之路。

  盱眙县马坝镇永兴村千亩稻虾共生基地里，养殖户穿着防水裤下塘起虾，一筐筐底板白净、肉质饱满的小龙虾被迅速分拣装车，发往全县加工车间与餐饮市场。“以前单一种稻，一年到头挣不到多少钱，现在稻虾共生，一亩地能多赚两千多块，日子也宽裕了。”当地种养大户笑着算起增收账。

  据了解，2025年，盱眙全县龙虾养殖面积达100万亩，其中稻虾共生80万亩，全年产出龙虾15万吨，市场交易量达18万吨。当前，小龙虾慢慢的变成了农户增收的核心支柱。多个方面数据显示，全县有近六分之一人口从事龙虾一、二、三产及其衍生的相关产业，龙虾产业总产值达408亿元。

  产业蒸蒸日上的背后，是一套系统化、常态化的政策扶持体系。盱眙县龙虾产业发展服务中心工作人员张大龙和记者说，自2017年起，县财政每年统筹安排1500万元以上专项发展资金，精准赋能龙虾全产业链提质增效、转变发展方式与经济转型。“我们把资金细分到种苗、养殖、加工、品牌所有的环节，精准补短板、强弱项。”张大龙介绍，在种苗端，盱眙专项推进“盱眙1号”自主新品种研发、扩繁与推广，支持与江苏省淡水水产研究所共建育种实验室，保障新品种定向选育，全方面提升种苗标准化、规模化繁育水平。在养殖端，重点打造高标准示范基地，对马坝镇永兴村、黄花塘镇芦沟村1000亩以上示范基地，给予土地平整、沟渠改造、防逃设施、电力配套工程补助，打造全国一流的稻虾综合种养标准化示范基地。

  为拉长产业增值链条，当前，盱眙龙虾超级工厂建设正有序推进，引入泗州城、鼎香汇等多家食品企业入驻，建设美食研发中心，完成即食小龙虾多工艺、包装保鲜试验。龙虾精深加工园区正集聚发展，同步建设龙虾美食研发中心、检测中心、价格指数中心等配套机构，增强市场核心竞争力。完整的产业配套叠加政策支持，让“盱眙龙虾”连续十一年位居国家地理标志产品区域品牌水产类榜首，稳稳夯实县域经济发展底盘。

  江苏满家乐食品有限公司净化生产车间内，流水线有序运转，活蹦乱跳的青壳白肚龙虾经过清洗、高温蒸煮、真空包装、急速冷冻等步骤，成为运往全国的标准化产品。一旁的直播间里，董事长平健正在进行溯源直播，镜头对准鲜活虾源与无菌加工流程，实时和全国网友互动。

  “很多消费者线上买水产，最担心品质不透明，我们把直播间直接搬到塘口、车间，用真实场景建立信任。”作为江苏省盱眙龙虾协会电商委员会主任，平健深耕“互联网+农业”赛道二十余年，打造“企业+农户+电商+平台+媒体+协会”多方融合的运营模式，为盱眙龙虾插上数字化翅膀。

  2022年，平健联合盱眙县农业农村局、商务局、融媒体中心，与京东生鲜共同打造了“寻鲜节——盱眙龙虾溯源专场”，直播间双线联动，一边在演播室讲解产品，一边实时连线田间虾塘与生产车间，直观展现小龙虾从捕捞到成品的全过程。这场直播半天销售额便突破22.6万元，为县域农产品开辟了电商销售新路径。随后，平健又带领团队打造出“平台流量+溯源内容+达人分销”的创新模式。为了展示最真实的产地环境，他带着达人顶着三十多摄氏度的烈日，在虾塘边一站就是几个小时，衣服被汗水浸透了一遍又一遍。这些丝毫没有保留的真实呈现最终都转化成了消费者的信任，也转化成了实打实的销量。

  平健和记者说，前端的营销再热闹，没有后端硬核的供应链支撑，一切都是空中楼阁。为此，他投资建设了全自动龙虾蒸煮包装线、标准化生产车间和低温冷库；搭建供应链管理系统，高效响应、处理消费者的订单和诉求。针对消费者最在意的“缺斤少两”问题，他定下了最严苛的标准：每一盒龙虾的整虾只数、净含量、调料占比都精准标注，误差控制在5克以内。亮眼的数据展现了其取得的成效：2025年满家乐登顶快手小龙虾类目销量榜首，单场直播销售额突破200万元，全年累计为盱眙龙虾带来超2亿次品牌曝光。一根网线打通生产车间与千家万户，持续拓宽盱眙特色农产品外销边界。

  百米长桌一字铺开，十三香醇厚、蒜泥浓郁、花雕冰镇清甜……在今年第26届盱眙龙虾节欢乐龙虾宴上，红壳饱满的小龙虾热气翻腾，食客们循香围坐。据了解，节日期间的外地食客占比超56%，累计消费龙虾120吨，客源覆盖全国多省市，更吸引美国、德国、马来西亚等境外游客。“千里赴虾宴”已成常态。

  夜幕降临，盱眙尅街霓虹璀璨，美食广场内座无虚席，食客们围坐一桌，手抓龙虾、开怀畅谈，在地道盱眙方言里，“尅饭”“尅龙虾”的吆喝此起彼伏。“‘尅’是盱眙本土方言，就是吃饭的意思，这一个名字自带本地烟火气，能够打造出个性鲜明的区域印象。”盱眙尅街负责人谢彪和记者说，街区以龙虾为核心，融合文创、休闲、夜经济消费，慢慢的变成了市民游客打卡的新地标。“第26届龙虾节期间，尅街作为第二现场，客流量总计6.3万人次，现场大屏实时直播都梁广场万人龙虾宴盛况，客流不断，每天都营业到凌晨4点。”谢彪说。

  当前，盱眙正积极探索“龙虾+文旅”“龙虾+消费”等融合发展模式。江苏省盱眙龙虾协会会长袁孝春和记者说，盱眙正以举办龙虾节引爆阶段性流量，常态化运营尅街龙虾主题街区、龙虾博物馆，打造非遗烹饪展演、夜间市集、沉浸式休闲场景稳住日常客流。同时制作盱眙龙虾地图，串联虾稻种养基地、山水人文景点形成游览线路，通过节庆短期引流、尅街长效留客、全域文旅资源联动，完成吃住行游购娱全链条，充分释放全域消费潜力。

  谈及未来发展，袁孝春表示，未来三至五年，盱眙将以全力冲刺千亿级龙虾产业为目标，持续推广“盱眙1号”良种、攻坚“盱眙2号”新品种，推动从卖虾向卖种源、卖技术的能级跃迁。持续打造盱眙龙虾节、尅街、博物馆、电子商务平台等盱眙龙虾消费新场景，联动文旅构建四季均衡的特色产业消费体系，依托一、二、三产协同发力，全力将盱眙龙虾打造为全省、全国特色农业产业标杆。返回搜狐，查看更加多